| |
外语语种1：英语 >>> 水平：一般 |
外语语种2： >>> 水平：无 |
普通话水平：一般 |
工作经验年限：9 |
|
| |
工作经验简介： |
|
| |
工作时间： 1998年7月到2001年12月 公司名称： 宜宾市四星级饭店酒都饭店 工作部门： 餐饮部 工作职位： 领班--主管 工作描述： 、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生； 2、负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略产组织实施，业务上要求精益求精，不能断提高管理水平； 3、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量； 4、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题； 5、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关； 6、加强对餐厅账产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗； 7、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作； 8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作； 9、根据季节差异、客人情况，与厨师商议、定制特别菜单； 10、主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理； 11、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况. 工作时间： 2001年12月到2003年9月 公司名称： 上海市兰园饭店聚云阁酒家 工作部门： 总店 工作职位： 餐饮/娱乐管理 工作描述： 1、负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责； 2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任； 3、制订餐饮部的营业政策和经营计划； 4、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并作出经营决策； 5、主持日常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行； 6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请； 7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种;制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准； 8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系； 9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力； 10、负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。 工作时间： 2003年9月到2005年1月 公司名称： 成都福满圆酒楼（南粥北面） 工作部门： 总经办 工作职位： 办公室主任 工作描述： 1、协调各部门的工作，协助总经理监督、检查各项方针、政策、上级指示及各项规章制度的执行情况； 2、安排总经理办公会议，并负责检查会议决定事项的执行情况； 3、组织起草各种业务报告，起草和修改工作计划、制度、报告、总结、请示、通知等文件，并审查签发前的文稿； 4、搞好酒店的信息管理，开展市场调查研究，做好综合分析和统计工作，制定酒店的规章制度和决定供总经理参考； 5、组织制定酒店行文管理的各项规定，努力使公文管理规范化、全面化，从而提高工作效率； 6、加强本部门的自身管理，抓好职工的政治、业务学习及考评等，提高工作质量； 7、掌握市场动态，收集行业信息，为总经理决策提供咨询和参考； 8、领导有关人员做好文件打印、收发、归档、接待、用车管理和印章管理等工作； 9、协调各部门关系，发生矛盾时，应及时疏导，调查分析，明确责任，并作出正确处理; 10、结合行业标准和酒店实际，制定本酒店工资、奖金、劳保福利标准，报领导审核批准;负责工资、奖金、劳保、福利、加班费、夜班费及各种津贴报表的审核 工作时间： 2005年1月到2005年7月 公司名称： 贵州六盘水市天生湖酒店(四星级） 工作部门： 餐饮部 工作职位： 经理 工作描述： 1、协助总经理抓好酒店带战略性的重大问题和根本性的工作 (经营战略、管理组织、选人用人等)，有效地做好技术性的日常工作(计划、指挥、协调、控制、激励、考核等)，保证酒店各项目标的完成； 2、对酒店实行全面的经营管理，对外代表酒店，对内任免下属人员； 3、制定酒店的各项经营目标、管理章程、经济指标及各项规章制度； 工作时间： 2005年7月到2006年6月 公司名称： 成都普罗旺斯餐饮有限公司 工作部门： 总经办 工作职位： 副总经理/副总裁 工作描述： 1、全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒店所确定的各项目标。 2、制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推销。制定酒店一系列价目，如酒水价、餐饮毛利等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利进行。 工作时间： 2006年6月到2006年11月 公司名称： 太原市晋祠国宾馆（五星级） 工作部门： 餐饮部 工作职位： 总监 工作描述： 全面负责制订并实施餐饮部工作计划、经营预算和成本控制，督导餐饮部日常运转管理，组织餐饮促销工作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，努力达到预期的部门经营目标。 |
|
| |
教育培训经历： |
|
| |
培训时间： 2005年5月到2005年10月 学习内容： 目标管理与绩效考核 培训机构： 中华企业培训学院 学习性质： 授课 相关描述： 企业目标管理与绩效考核 |
|
| |
个人荣誉证书： |
|
| |
|
|
| |
自我评价： |
|
| |
九年餐饮娱乐行业实践能手，优秀饭店餐馆管理员，座 右 铭：追求卓越，追求超越 2005年—至今，成都普罗旺斯，将中西餐合壁，创新经营。2005年初，在贵州天生湖实行稳定的人事政策，提高工作效率，降低了成本，使利润增加。2004年，任成都市满圆酒楼办公室主任，辖人事、行政、内勤、保卫四人职能，为公司正常运营起到了不可或缺的作用。2003.3—2003.9，任上海市兰园饭店聚云阁江西中路店经理，使业绩在“非典”时期及“后非典”时期均保持良好的增长势头，并积极筹备上海平利路分店开张。2002.9发表论文《现代饭店员工跳槽与对策》在寓苑集团企业内刊第2期上。2001.10，先后受宜宾市两大茶坊酒楼（水东门茶楼、品茗轩酒楼）邀请去负责培训企业员工。2000.8，在酒都饭店人事部培训第一批高素质服务人员。 |
|
| |
职业目标：追求卓越，追求超越 |
|
